Cetara est le premier village après Vietri sur la côte amalfitaine, à environ 5 km : depuis Marina d’Albori, comptez un quart d’heure en bus SITA ou cinq minutes de bateau depuis Marina di Vietri. Trois ou quatre heures suffisent pour le port, la tour et des spaghetti à la colatura, là où elle est née.
Comment aller de Vietri à Cetara ?
Cetara est le premier village que l’on rencontre en quittant Vietri vers Amalfi, à environ 5 km par la route côtière SS163. Marina d’Albori se trouve justement sur ce tronçon : vous partez donc déjà dans la bonne direction.
| Comment | Combien de temps | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Bus SITA Sud | Environ 15 minutes depuis Vietri sul Mare | Ligne Salerne–Amalfi ; horaires et billets pour votre date sur SITA Sud |
| Bateau Travelmar | Environ 5 minutes depuis Marina di Vietri | Horaires et tarifs sur Travelmar, départs du jour ici. Par mer agitée, des traversées peuvent être annulées |
| Voiture | Environ 5 km par la SS163 | Un parking se trouve derrière le port |
Le bus est la solution la plus simple. Avant de partir, demandez-nous où le prendre depuis le haut des marches.
Le bateau ne met que quelques minutes, mais il part de Marina di Vietri, pas de la crique en contrebas des maisons. Environ de juin à septembre, un bateau-taxi payant relie sur demande Marina di Vietri à Marina d’Albori : c’est un service à part, à confirmer à chaque fois et soumis à l’état de la mer.
La carte de la côte amalfitaine vous montre les distances d’un coup d’œil.
Que voir à Cetara en une demi-journée ?
Cetara se découvre à pied : trois ou quatre heures laissent le temps de flâner et de déjeuner sans regarder sa montre.
- Le port. Cetara vit toujours de la pêche. Vers 1980, sa flotte thonière comptait 22 bateaux, l’une des plus importantes d’Italie, et quelques navires hauturiers partent encore pêcher le thon rouge en Méditerranée. Les filets qui sèchent et les barques au mouillage en disent plus long sur le village que n’importe quel guide ; laissez simplement les pêcheurs travailler.
- L’église San Pietro. On y monte par un escalier. Son clocher compte cinq niveaux, sa coupole est couverte de faïences et sa porte en bronze de 2005 représente Pierre et André, les saints pêcheurs, pris dans un filet.
- La tour vice-royale. Bâtie au XIVe siècle sous les Angevins pour guetter les navires ennemis, elle abrite aujourd’hui le musée municipal. Ses salles les plus anciennes accueillent un petit musée de la pêche et de la colatura, avec de vieux tonneaux et des terzigni. Les horaires ne sont pas publiés : si vous tenez à entrer, renseignez-vous dès votre arrivée.
- Le déjeuner. C’est la vraie raison de venir : prévoyez au moins une heure.
En été, vous pouvez finir par une baignade. La plage du Lannio se trouve à l’entrée du village en arrivant de Vietri, par une descente près de la tour ; celle de la Marina est en plein centre.
Qu’est-ce que la colatura d’anchois, et comment reconnaître la vraie ?
La colatura est un condiment ambré, très intense et très salé, tiré d’anchois mis au sel. Les poissons sont pêchés au printemps au large de la côte de Salerne, nettoyés puis rangés en couches avec du sel dans un terzigno, un petit tonneau en bois fermé par un disque lesté. Le liquide qui remonte est recueilli et laissé se concentrer au soleil pendant des mois. Fin octobre ou début novembre, on le reverse dans le tonneau : il redescend lentement entre les couches de poisson, puis il est filtré dans des toiles de lin. C’est cela, la colatura.
À goûter : des spaghetti ou des linguine à la colatura, le plat traditionnel du réveillon de Noël à Cetara. Quelques gouttes suffisent : on l’ajoute hors du feu, en fin de cuisson, et on sale à peine l’eau des pâtes.
Reconnaître l’AOP. Depuis 2020, la Colatura di Alici di Cetara est une appellation d’origine protégée européenne (DOP en italien). Une bouteille certifiée porte :
- la mention Colatura di Alici di Cetara DOP sur l’étiquette ;
- le logo européen de l’AOP, rouge et jaune ;
- un verre transparent, en formats de 50 ml à un litre ;
- un liquide limpide, de l’ambre foncé au brun acajou.
La couleur seule ne dit pas grand-chose. Une colatura sans DOP n’est pas forcément une contrefaçon, elle n’est simplement pas certifiée : demandez qui la produit et de quelle année elle est.
Quand partir à Cetara ?
L’idéal est un matin de semaine : le village est plus calme et vous avez tout le temps de déjeuner tranquillement.
- Mai et juin : longues journées, mer déjà agréable, et c’est la saison des anchois. Voir la côte amalfitaine en mai.
- Juillet et août : partez tôt et rentrez avant les heures les plus chaudes.
- Fin d’automne et décembre : la nouvelle colatura est prête. Chaque année, dans la première quinzaine de décembre, Cetara organise sa fête de la Colatura, avec dégustations sur les places et menus spéciaux dans les restaurants. Vérifiez les dates de l’année avant de vous organiser et voyez la côte amalfitaine en décembre.
Comment organiser le retour à Marina d’Albori ?
Repérez votre retour avant même de partir, et notez aussi un départ plus tôt au cas où vous voudriez rentrer avant.
- Aller en bateau, retour en bus : la formule la plus sereine par mer calme, car si une traversée est annulée, le bus reste toujours possible.
- Matinée à Cetara, retour après le déjeuner : le plus simple, et l’après-midi reste libre pour la mer.
- Une halte à Vietri : descendez dans le centre pour flâner chez les céramistes. Un parcours tout prêt vous attend dans notre guide Vietri sul Mare en une demi-journée.
On rejoint les maisons en descendant environ 200 marches, les achats à la main : mieux vaut deux bouteilles bien emballées qu’un sac trop lourd. Et à la sortie suivante, ces marches se remontent.
Que prendre avec soi ?
Peu de choses, mais de quoi marcher à l’aise et rapporter vos bouteilles intactes.
- Des chaussures confortables qui accrochent bien : entre le port, l’escalier de l’église et les marches des maisons, on marche pas mal.
- De l’eau, de la crème solaire et une petite veste pour le bateau ou le soir.
- Un sac souple ou un foulard pour envelopper les bouteilles.
- Billets et horaires enregistrés sur votre téléphone, y compris hors ligne.
- Maillot et serviette en saison de baignade.
Si vous rentrez en avion avec un simple bagage cabine, pensez à la limite des liquides avant d’acheter de grandes bouteilles.
Repas, transports et visites s’organisent de votre côté et ne sont pas inclus dans le séjour. Pour vos autres journées, les excursions depuis Vietri rassemblent les destinations accessibles à la journée.
Bon à savoir
Quelle distance entre Cetara et Vietri sul Mare ?
Environ 5 km par la route côtière : un quart d’heure en bus SITA depuis Vietri, ou cinq minutes de bateau depuis Marina di Vietri.
Y a-t-il un bateau pour Cetara en automne et en hiver ?
Travelmar relie Vietri et Cetara toute l’année, mais hors saison les traversées sont moins fréquentes et dépendent de l’état de la mer. Consultez les départs du jour avant de partir.
Comment reconnaître une vraie colatura d’anchois de Cetara AOP ?
À la mention Colatura di Alici di Cetara DOP, au logo européen de l’AOP et à la bouteille en verre transparent de 50 ml à un litre. La couleur seule ne suffit pas.
Peut-on se baigner à Cetara ?
Oui. La plage de la Marina est en plein centre, celle du Lannio à l’entrée du village et une petite plage se trouve derrière le port ; certaines ont un établissement l’été. D’autres criques ne sont accessibles que par la mer.
Quand a lieu la fête de la Colatura à Cetara ?
Chaque année dans la première quinzaine de décembre, quand la nouvelle colatura est prête, avec dégustations sur les places et menus à thème dans les restaurants. Vérifiez les dates de l’année avant de partir.
