Cetara desde Vietri: medio día entre el puerto y la colatura

¿Cómo ir de Vietri a Cetara?

Cetara es el primer pueblo que aparece al salir de Vietri hacia Amalfi, a unos 5 km por la carretera costera SS163. Marina d’Albori está justo en ese tramo, así que sales ya en la dirección correcta.

El autobús es la opción más sencilla. Antes de salir, pregúntanos dónde cogerlo desde lo alto de las escaleras.

El ferri tarda solo unos minutos, pero sale de Marina di Vietri, no de la cala que hay bajo las casas. Aproximadamente de junio a septiembre, un taxi boat de pago une Marina di Vietri con Marina d’Albori bajo petición: es un servicio aparte, que se confirma cada vez y depende del estado del mar.

En el mapa de la Costa Amalfitana ves las distancias de un vistazo.

¿Qué ver en Cetara en medio día?

Cetara se recorre a pie: en tres o cuatro horas da tiempo a pasear con calma y a comer sin prisas.

1. El puerto. Cetara sigue viviendo de la pesca. Hacia 1980 su flota atunera tenía 22 barcos y era una de las mayores de Italia, y algunos buques de altura todavía salen a por atún rojo por el Mediterráneo. Las redes tendidas y las barcas amarradas cuentan más del pueblo que cualquier guía; eso sí, deja trabajar a los pescadores.
2. La iglesia de San Pietro. Se sube por una escalinata. El campanario tiene cinco cuerpos, la cúpula está cubierta de azulejos de mayólica y la puerta de bronce, de 2005, muestra a Pedro y Andrés, los santos pescadores, atrapados en una red.
3. La torre virreinal. Se construyó en el siglo XIV, en época angevina, para avistar barcos enemigos, y hoy alberga el museo municipal. En sus salas más antiguas hay un pequeño museo de la pesca y la colatura, con barricas viejas y terzigni. Los horarios no están publicados: si quieres entrar, pregunta nada más llegar.
4. La comida. Es el verdadero motivo de la excursión: resérvale al menos una hora.

En verano puedes terminar con un baño. La playa del Lannio está a la entrada del pueblo llegando desde Vietri, bajando junto a la torre; la de la Marina, en pleno centro.

¿Qué es la colatura de anchoas y cómo reconocer la auténtica?

La colatura es un condimento de color ámbar, muy intenso y salado, que se obtiene de anchoas en salazón. Se pescan en primavera frente a la costa de Salerno, se limpian y se colocan en capas con sal dentro de un terzigno, un pequeño barril de madera cerrado con un disco y unos pesos. El líquido que aflora se recoge y se deja concentrar al sol durante meses. Entre finales de octubre y principios de noviembre se vuelve a verter en el barril, baja despacio entre las capas de pescado y se filtra con paños de lino: lo que sale es la colatura.

Qué probar: espaguetis o linguine con colatura, el plato tradicional de Nochebuena en Cetara. Con muy poco basta: se añade al final, fuera del fuego, y el agua de la pasta apenas se sala.

Cómo reconocer la DOP. Desde 2020 la Colatura di Alici di Cetara es una denominación de origen protegida europea. Una botella certificada lleva:

• la mención Colatura di Alici di Cetara DOP en la etiqueta;
• el sello europeo de la DOP, rojo y amarillo;
• vidrio transparente, en formatos de 50 ml a un litro;
• un líquido limpio, del ámbar intenso al marrón caoba.

El color por sí solo dice poco. Una colatura sin DOP no es necesariamente falsa, simplemente no está certificada: pregunta quién la elabora y de qué año es.

¿Cuándo ir a Cetara?

Lo ideal es una mañana entre semana: el pueblo está más tranquilo y hay tiempo de sobra para comer sin prisas.

• Mayo y junio: días largos, el mar ya apetece y es temporada de anchoas. Mira la Costa Amalfitana en mayo.
• Julio y agosto: sal temprano y vuelve antes de las horas de más calor.
• Final del otoño y diciembre: llega la colatura nueva. Cada año, en la primera quincena de diciembre, Cetara celebra la Fiesta de la Colatura, con degustaciones en las plazas y menús especiales en los restaurantes. Confirma las fechas del año antes de organizarte y echa un vistazo a la Costa Amalfitana en diciembre.

¿Cómo organizar la vuelta a Marina d’Albori?

Mira el horario de vuelta antes incluso de salir, y apunta también uno anterior por si te apetece volver antes.

• Ida en ferri, vuelta en autobús: la combinación más cómoda con mar en calma, porque si se cancela una salida siempre queda el autobús.
• Mañana en Cetara y vuelta después de comer: lo más sencillo, y te deja la tarde libre para el mar.
• Una parada en Vietri: bájate en el centro y date una vuelta por los talleres de cerámica. Tienes un recorrido listo en nuestra guía Vietri sul Mare en medio día.

A las casas se llega bajando unos 200 escalones, con las compras en la mano: mejor un par de botellas bien protegidas que una bolsa pesada. Y en la siguiente salida, esos escalones toca subirlos.

¿Qué llevar?

Poca cosa, pensada para caminar y para que las botellas lleguen enteras.

• Calzado cómodo y con buen agarre: entre el puerto, la escalinata de la iglesia y los escalones de casa se camina bastante.
• Agua, crema solar y algo ligero para el ferri o para la tarde.
• Una bolsa blanda o un pañuelo para envolver las botellas.
• Billetes y horarios guardados en el móvil, también sin conexión.
• Bañador y toalla si es temporada de playa.

Si vuelves en avión solo con equipaje de mano, ten en cuenta el límite de líquidos antes de comprar botellas grandes.

Comidas, transportes y visitas se organizan por tu cuenta y no están incluidos en la estancia. Para planear los demás días, en las excursiones desde Vietri tienes los destinos que se pueden hacer en una jornada.

Fuentes y enlaces útiles